Efecto del tiempo de ayuno previo al sacrificio y del tiempo de conservación post-mortem sobre la calidad de la carne y la grasa de cerdo ibérico
Trabajo Fin de Máster Boning Quiu. Tutora: Ana Isabel Rey Muñoz
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Efecto del tiempo de ayuno previo al sacrificio y del tiempo de conservación post-mortem sobre la calidad de la carne y la grasa de cerdo ibérico
Trabajo Fin de Máster Boning Quiu. Tutora: Ana Isabel Rey Muñoz
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