Uso de materias primas funcionales para enriquecer los productos cárnicos.
Calidad diferenciada de alimentos de origen animal.
Optimización de prácticas de manejo: bienestar y calidad de carne.
Enriquecimiento de la carne de conejo con ácidos grasos omega 3, oleico y polifenoles.
Mejora de la calidad y el rendimiento de la canal de aves de carne.
Estudio de relación ente bases genéticas y la calidad de la carne de vacuno.
¿Qué es MEDGAN?
MEDGAN (S2013/ABI-2913 MEDGAN-CM) es un equipo formado por cerca de 100 investigadores especializados en producción, nutrición, bienestar y sanidad animal y calidad de los productos ganaderos, agrupados en 2 laboratorios de la Red de Laboratorios RedLab (268 y 366) y 7 Grupos de Investigación de distintos centros de la Comunidad de Madrid.
Nuestro principal objetivo es implementar tecnologías de manejo, nutrición y genética para optimizar la producción de alimentos de origen animal característicos de la dieta mediterránea, mejorando así tanto los parámetros productivos y el bienestar de los animales, como la calidad de los productos que llegan al consumidor.
Últimas noticias
Según el periódico El Mundo, el “Máster en Producción y Sanidad Animal” que se imparte desde la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidad Complutense de Madrid (UCM), está valorado como el mejor de España en el ámbito de la producción animal/ alimentación animal / sanidad animal y/o veterinaria. La clasificación evalúa los 250 mejores másteres de España considerando parámetros como la calidad y nivel del profesorado. El máster de Producción y Sanidad Animal, que surgió como iniciativa del primer consorcio MEDGAN formado gracias a la financiación de la convocatoria Tecnologías 2009 de la Comunidad de Madrid, destaca por la calidad de su profesorado.
La Dra. Clara Díaz Martín, investigadora del INIA responsable del grupo GENR del programa MEDGAN, ha participado con la charla "Nuevos resultados y nuevas herramientas para la mejora genética en la raza Avileña-Negra Ibérica" en la jornada sobre “Avanzando en el conocimiento de nuestra raza: la fertilidad, el stress y la información genómica para la mejora y conservación de la raza Avileña-Negra Ibérica” celebrada este lunes 25 de mayo en ábila
Últimos documentos
14/01/16 - Dietary energy source largely affects tissue fatty acid composition but has minor influence on gene transcription in Iberian pigs
A trial was performed to compare the effects of different dietary sources of MUFA on the fatty acid (FA) composition, lipid metabolism, and gene transcription in different tissues of Iberian pigs. Twenty-seven Iberian male pigs of 28 kg live weight (LW) were divided in 2 groups and fed with 1 of 2 isocaloric diets: a standard diet with carbohydrates as energy source (CH) and a diet enriched with high-oleic sunflower oil (HO). Ham adipose tissue was sampled by biopsy at 44 and 70 kg LW. At 110 kg LW pigs were slaughtered and backfat, loin, and liver tissues were sampled. Animals of the HO group showed higher MUFA content and lower SFA in all the analyzed tissues (P < 0.001).="" these="" main="" effects="" were="" established="" early="" during="" the="" treatment="" and="" increased="" only="" slightly="" along="" time.="" small="" diet="" effects="" were="" also="" detected="" on="" pufa,="" which="" showed="" differences="" according="" to="" sampling="" time,="" tissue,="" and="" lipid="" fraction.="" effects="" of="" diet="" on="" gene="" expression="" were="" explored="" with="" a="" combined="" approach="" analyzing="">