MEDGAN

Laboratorio de Alimentación Animal y Calidad de las Producciones (RedLab 366)

Se trata de un laboratorio activo constituido hace 20 años y que ha ido adquiriendo equipamiento a lo largo de diferentes convocatorias (proyectos Europeos, UCM, CICYT, Infraestructura, Consorcio NEWGAN-CM etc). Dispone de dos HPLC, dos cromatógrafos de gases, espectrofotómetros, centrífugas, PCR cuantitativo, colorímetros, etc.

La principal actividad y especialización del grupo se centra en el estudio composicional de alimentos para el ganado y el efecto de la alimentación en la calidad de los productos de origen animal. La principal especialización del grupo es el análisis de compuestos lipídicos, lo que incluye vitaminas liposolubles, ácidos grasos, colesterol, fracciones de lípidos polares, estabilidad oxidativa, etc. El grupo participó activamente en el consorcio NEWGAN (nuevos sistemas de producción ganadera para maximizar la calidad de los productos cárnicos y el bienestar animal, S2009/AGR1704) financiado por la Comunidad de Madrid, actuando como principal referente en el análisis de lípidos del consorcio.

El laboratorio participa en tareas relacionadas con la transferencia a la industria. Mantiene activo un Servicio Externo de Análisis, donde realiza una gran cantidad de trabajos para distintas empresas.

Además, el laboratorio da soporte al grupo de investigación NUTRICAL, que ha realizado o está realizando en los últimos 4 años 5 proyectos de i+d+i empresarial, entre los que destacan 3 proyectos CDTI con la empresa Incarlopsa, líder mundial en la producción de jamón curado:

• Estrategias multidisciplinares para la consecución de productos de cerdo adecuados a las exigencias de los consumidores (PROCADECO)
• Eliminación de la textura blanda de jamones curados loncheados y envasados (TEXTURJAM)
• Utilización de Selenio orgánico en alimentación porcina.

Asimismo se han realizado y 4 contratos de investigación con las principales empresas de alimentación y producción animal (SETNA, SAT Vallehermoso, Cárnicas Frivall, COPISO, etc) relacionadas directamente con la temática propuesta en esta nueva convocatoria. El grupo ha publicado 161 artículos en revistas científicas recogidas por el SCI (40 de ellos en los últimos 5 años), que reciben anualmente alrededor de 250 citas. El número total es de 3000 y el índice h del grupo es de 31.