Producción Animal (PRAN) - UPM
El Grupo de Investigación Producción Animal es un equipo dinámico, formado por más de una treintena de personas, entre investigadores, personal técnico y de administración y personal de investigación en formación de distintas nacionalidades.
Desarrollamos nuestra labor en los Campos de Prácticas de la E.T.S.I. Agrónomos, donde enfocamos nuestras investigaciones en diversos grupos animales: aves, cerdos, conejos, rumiantes y peces, trabajando en diferentes aspectos relacionados con su producción, nutrición y bienestar.
Nuestras líneas de investigación se pueden resumir en:
- Biotecnología aplicada a la reproducción en cunicultura.
- Digestión y nutrición proteica en rumiantes.
- Influencia de procesos tecnológicos en la digestión y en la contaminación ambiental.
- Estrategias nutricionales para maximizar la retención de omega-3 en productos piscícolas: producción sostenible de alimentos saludables.
- Nutrición y salud intestinal en conejos.
- Composición corporal en conejos y su aplicación a la retención de nutrientes.
- Evaluación nutricional de ingredientes para piensos.
- Bienestar animal en peces.
- Utilización de información molecular en programas de mejora genética.
- Modificación de la fermentación ruminal para incrementar la productividad y reducir las emisiones en rumiantes.
- Nutrigenómica aplicada a la producción de animales monogástricos.
Nuestro grupo cuenta con un amplio abanico de infraestructuras destinadas a la experimentación animal, tales como tanques de acuicultura experimental, Unidades de Investigación Pecuaria para aves (gallinas ponedoras, recría, pollos broiler en suelo y en baterías) conejos (reproducción y engorde), lechones y rumiantes.
Asimismo, el laboratorio de Producción Animal, que forma parte de la Red de Laboratorios e Infraestructuras de la Comunidad de Madrid bajo el nombre de RedLab 268, cuenta con un gran número de equipos que permite evaluar el proceso productivo desde las materias primas, hasta el sacrificio del animal, incluyendo técnicas de análisis químico y bioquímico, microbiológicas y de biología molecular. Además, recientemente ha implementado un Laboratorio de Calidad de Carne, que permite valorar las características del producto final cárnico.
Los investigadores del grupo participan en Proyectos I+D nacionales e internacionales, y trabajan en colaboración constante con el sector ganadero. Desde Producción Animal, se organiza el Curso de Especialización FEDNA, congreso en el que se exponen diversos aspectos relacionados con los últimos avances en Nutrición y Alimentación Animal.
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Listado de Investigadores
| Carlos de Blas Beorlegui | Gonzalo González Mateos | Rosa María Carabaño Luengo | Miguel Ángel Toro Ibáñez |
| Argimiro Daza Andrada | Carlos Isidro Buxadé Carbó | María Jesús Villamide Díaz | Mª Pilar García Rebollar |
| Javier García Alonso | Rosa Pilar Lázaro García | Nuria Nicodemus Martín | David Menoyo Luque |
| Morris Villarroel Robinson | Javier González Cano | Mª Remedios Alvir Morencos | Mª Dolores Carro Travieso |
| Amanda Fernandes Becaccia | Rubén Bermejo Poza | Patricia Pérez Álvarez | César Ocasio Vega |
| Mohammad Vahid Kimiaeitalab | Rebeca Delgado Morcillo | Beatriz Saldaña Mancebo | Nuria Núñez Uzquiano |
| Carlos Navarro Marcos | Carlos Farías Kovac | Andrés Haro Haro | Trinidad de Evan Rozada |
Principios Bioactivos en Alimentación Animal (POLICARNE) - CSIC
La actividad del Grupo de Investigación Principios Bioactivos en Alimentación Animal se orienta fundamentalmente en la búsqueda de estrategias nutricionales para mejorar la salud animal así como la calidad y la seguridad de los productos finales (carne, huevo). Se estudian aspectos como la absorción y metabolismo de sustancias bioactivas, mecanismos de acción relacionados con su capacidad antioxidante, así como su impacto sobre la fisiología y el ecosistema intestinal. Además se desempeñan distintas actividades científicas de carácter tanto básico orientado, como de aplicación tecnológica encaminadas a la mejora de la calidad y seguridad de la carne y sus derivados, así como al desarrollo de productos cárnicos más saludables.
Nuestras líneas de investigación se concentran en aspectos relacionados con:
- Evaluación nutritiva de alimentos funcionales en alimentación animal.
- Desarrollo de productos cárnicos potencialmente funcionales
- Calidad y seguridad de productos cárnicos, así como valorización de productos cárnicos
- Cambios químicos, físicos y estructurales de componentes y propiedades de los productos cárnicos
- Aplicación de tecnologías tradicionales y emergentes a productos cárnicos
El grupo dispone de líneas de investigación consolidadas con capacidades de carácter científico y tecnológico en el marco de proyectos de investigación con fondos Nacionales e Internacionales y en colaboración con distintos grupos de investigación, dando lugar todo ello a numerosas publicaciones SCI. Así mismo realiza transferencia de tecnología en el marco de proyectos con distintos sectores de la industria. Tiene una importante capacidad de formación de personal investigador y técnico, mediante la realización de tesis doctorales y recepción de estudiantes/profesionales nacionales e internacionales. Concurren también capacidades en tareas de divulgación de la ciencia a través de distintos medios. Cabe señalar además la internacionalización del grupo evidenciado mediante diversas actividades (proyectos, recepción de investigadores, etc.).
El grupo cuenta con dos naves de experimentación para pollos broilers y fábrica de pienso. Además del apoyo de la Unidad de Servicio de Técnicas Analíticas, Instrumentales y Microbiológicas (USTA) del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN, CSIC) para la realización de análisis instrumental en matrices alimentarias y muestras biológicas (espectrofotometría de masas, cromatografía general, análisis elemental y minerales, caracterización y propiedades físicas, espectroscopía, microbiología y cultivos celulares). Esta Unidad está gestionada según los parámetros de Calidad dictados por la Norma UNE EN ISO 17025 para la Competencia Técnica de Laboratorios. Además, está certificada según la norma de Calidad UNE EN ISO 9001:2008, como parte del ICTAN. La Unidad de Servicio USTA forma parte también de la Red de Laboratorios e Infraestructuras de la Comunidad de Madrid (RedLab160). Participa en ensayos intercomparativos entre laboratorios internacionales.
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Listado de Investigadores
| Agustín Brenes Payá | Claudia Ruiz-Capillas Pérez | Francisco Jiménez Colmenero |
| José Carballo Santaolalla | Susana Cofrades Barbero | Ana María Herrero Herranz |
| Irene Muñoz Gonzalez | Agustín Viveros Montoro | Susana Chamorro Francisco |
Genética de Rumiantes (GENR) - INIA
El Grupo de Investigación Genética de Rumiantes pertenece al Departamento de Mejora Genética Animal del INIA. Se trata de un grupo con una trayectoria de más de 20 años en el desarrollo y aplicación de métodos estadísticos avanzados en el desarrollo de evaluaciones genéticas y optimización de esquemas de selección en un amplio abanico de poblaciones de especies rumiantes. Toda esta actividad se ha desarrollado en colaboración directa con asociaciones de productores a través de diversos convenios y contratos. Por otra parte, en la última década se han desarrollado líneas de investigación encaminadas a hacer uso de información molecular (ADN y ARN) para esclarecer la base genética (genómica) de caracteres de interés económico.
Las líneas de investigación más relevantes de este grupo son:
- Estudio de la diferenciación genética de la calidad cárnica de distintos músculos en ganado vacuno.
- Uso de información genómica para la selección en razas autóctonas de ganado vacuno de carne.
- Control y mejora de la fertilidad en razas de ganado vacuno de carne y de leche. Componentes macho y hembra.
- Genética de la tolerancia al estrés por calor en rumiantes de aptitud lechera.
En el desarrollo de estas líneas de investigación, el grupo ha adquirido experiencia en estudios de expresión diferencial mediante el uso de arrays de RNA, de asociación con marcadores genómicos (GWAS) y de comparación de secuencias genómicas para búsqueda de huellas de la selección y estimación de parentesco o relación genómica entre poblaciones. El equipo investigador es multidisciplinar dentro del ámbito de la mejora genética animal, ya que cuenta con perfiles tanto de genética cuantitativa como de genética molecular, asociados a varias especies domésticas.
Por otra parte, se ha incorporado al grupo recientemente una investigadora del Departamento de Tecnología de Alimentos del INIA con amplia experiencia en el área de bienestar animal y calidad de carne con el fin de complementar la experiencia del grupo en mejora genética Dicha composición dota al grupo de una amplia capacidad de análisis y de interpretación de los resultados en relación al estudio de la base genética de la calidad de carne y grasa así como de la respuesta al estrés por sacrificio y su efecto sobre la calidad en ganado bovino.
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Listado de Investigadores
| Josefina Clara Díaz Martín | Mª Jesús Carabaño Luego | Cristina Meneses González |
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Jaqueline Oliveira Rosa |
Gabriel Molina Cuasapaz |
Mª Teresa Díaz Díaz-Chirón
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Mejora Genética Cerdos (IBEGEN) - INIA
El Grupo de Investigación Mejora Genética de Cerdos, perteneciente al Departamento de Mejora Genética Animal del INIA, utiliza técnicas estadísticas y genómicas en la investigación tanto básica como aplicada de diversos problemas de genética porcina, algunos relacionados con caracteres de calidad de carne y grasa, estrechamente dependientes del metabolismo lipídico. Estas técnicas incluyen el desarrollo de modelos estadísticos de evaluación genética, la detección de QTL o regiones cromosómicas con efecto sobre estos caracteres, la identificación de SNP en genes candidatos asociados a los mismos y los estudios de expresión génica condicional a factores de importancia (sexo, dieta o patrones fenotípicos extremos).
El grupo está constituido en su actual orientación desde hace más de quince años. Aglutina a investigadores (agrónomos, veterinarios y biólogos) de diferente procedencia y formación en genética cuantitativa, de poblaciones y molecular que tienen a cargo diversos proyectos de investigación en genética porcina, preferentemente en cerdo ibérico, varios de ellos en colaboración con empresas del sector.
Nuestras principales líneas de investigación son las siguientes:
- Estudio de la base genética de caracteres relevantes en la producción de cerdos Ibéricos, como los reproductivos y de calidad de carne.
- Aplicación de técnicas moleculares masivas de análisis del genoma a la caracterización y mejora del cerdo ibérico.
- Estudio de la singularidad genética de esta raza autóctona, con aplicaciones a la trazabilidad del origen racial de sus productos.
- Estudio del impacto de cambios en la dieta sobre la expresión génica de los principales tejidos relacionados con el metabolismo lipídico y balance energético.
El presente proyecto ofrece una oportunidad para continuar en la línea de investigación sobre la base genética y nutricional de caracteres de calidad de carne sobre la que el grupo viene trabajando en diferentes proyectos, mediante el uso de técnicas de análisis de expresión génica.
Desde sus inicios, el grupo ha colaborado con diferentes empresas y asociaciones del sector porcino en el marco de diferentes proyectos de investigación y transferencia tecnológica (FEDER, CDTI, PETRI, TRACE) así como de convenios y contratos específicos. Entre las más relacionadas con MEDGAN pueden citarse industrias como Agroibéricos de Raza, Julián Martín, SAT Vallehermoso, Ibéricos Puros de Extremadura S.L., Sánchez-Romero Carvajal Jabugo SA o COPESE, así como asociaciones con actividad en las áreas industrial y ganadera del sector del cerdo Ibérico como ASICI o AECERIBER. Asimismo ha prestado servicios de asistencia técnica a empresas como AQUIMISA o INCARLOPSA. Existe una trayectoria previa de colaboración con los Departamentos de Producción Animal de la Universidad Politécnica de Madrid (Dr. Argimiro Daza) y de la Universidad Complutense (Dr. Clemente López Bote) en algunos de los proyectos citados, lo que avala sin duda su capacidad de coordinación.
El grupo en conjunto cuenta con una importante productividad científica (más de 100 publicaciones SCI) y participa habitualmente en numerosos congresos nacionales e internacionales por medio de ponencias invitadas, comunicaciones orales y pósters. Presenta también una importante capacidad formativa, habiendo dirigido en los últimos años cuatro tesis doctorales y teniendo actualmente tres becarios en formación.
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Listado de Investigadores
| Cristina Óvilo Martín | Almudena Fernández Muñoz | Ana Isabel Fernández Ávila |
| Mª del Carmen Barragán Alcaide | Mª Carmen Rodríguez Valdovinos | Mª Estefania Freitas Alves |
| Luis Silió López | Rita Benítez Yañez | Yolanda Núñez Moreno |
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Juan García Casco María Muñoz Muñoz |
Ángel Mario Martínez Montes Adrián López García |
Consolación García Contreras Miguel Ángel Fernández Barroso |
Bienestar y Cría de los Animales Domésticos y Calidad de su Carne (BIANDOCARNE) - UCM
El Grupo de investigación Bienestar y Cría de los Animales Domésticos y Calidad de su Carne, es un grupo consolidado por la UCM en 2008, aunque lleva trabajando conjuntamente desde 1992. Dentro de este grupo algunos de sus miembros han realizado su tesis doctoral y posteriormente se han incorporado como miembros del grupo.
Está formado por personal docente e investigador de los departamentos de Producción Animal y de Fisiología (Fisiología Animal) de la Facultad de Veterinaria en colaboración con investigadores del departamento de Tecnología de los Alimentos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). El hecho de estar constituido por personas de diferentes departamentos y de diferentes centros es una de las fortalezas del grupo. Además de este personal investigador el grupo cuenta en la actualidad con 2 estudiantes de postgrado y 2 técnicos de laboratorio.
El grupo de investigación está trabajando en evaluar aquellos factores productivos y tecnológicos que pueden afectar a la calidad de la canal y de la carne. Dentro de estos factores, podemos destacar el estudiado sobre la incorporación en la carne, mediante la suplementación en la dieta de los animales, de diferentes antioxidantes, comenzando inicialmente por la vitamina E y posteriormente con polifenoles procedentes del vino y de la aceituna.
El objetivo de la suplementación con antioxidantes es incrementar la vida útil de la carne cuando es conservada en atmósferas modificadas. Junto a ello, se ha intentado modificar el perfil de ácidos grasos de la carne de cordero, carne con una gran proporción de ácidos grasos saturados, en una carne más cardiosaludable con una mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, aportando en la ración de los corderos varias fuentes ricas en ácidos grasos omega3. Además, el grupo está trabajando en la evaluación del nivel de bienestar de los animales en las fases finales de su ciclo productivo, transporte y sacrificio, valorando cómo estas dos etapas repercuten en la respuesta de estrés de los animales y en la calidad de la canal y de carne de los mismos.
Así, las líneas de investigación que está desarrollando el grupo son:
- Evaluación de la calidad nutritiva de la carne.
- Uso de antioxidantes en la alimentación animal para mejorar la estabilidad de la carne.
- Empleo de atmósferas modificadas para preservar las características organolépticas y nutritivas de la carne.
- Desarrollo de carne enriquecida en ácidos grasos omega3, como alimento funcional.
- Producción ecológica de carne de rumiantes.
- Empleo de parámetros etológicos y fisiológicos para valorar el grado de bienestar de los animales.
- Valoración de la calidad de la canal y de la carne como medida de bienestar en el transporte.
- Desarrollo de indicadores de bienestar en el transporte y sacrificio de animales domésticos.
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Listado de Investigadores
| Mª Ascensión Sara Lauzurica Gómez | Jesús de la Fuente Vázquez | Concepción Pérez Marcos |
| Elisabeth González de Chávarri Echaniz |
Fisiología de la Reproducción de Lagomorfos (CONEREPRO) - UCM
La actividad investigadora del Grupo de Investigación Fisiología de la Reproducción de Lagomorfos se ha financiado de manera continuada con más de 20 Proyectos obtenidos en diferentes convocatorias competitivas: internacionales (action COST), nacionales (CICyT, INIA y AECID), de la Comunidad de Madrid y Precompetitivos. La calidad en la transferencia de resultados de investigación se ha traducido en Proyectos con empresas (PETRI y CDTI), y en Contratos con empresas relacionadas con el sector. Además, hemos participado en el Programa de Acciones Integradas con Italia financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia.
Todos los componentes del equipo han realizado estancias de investigación en otros centros, nacionales y extranjeros, con un elevado aprovechamiento en términos científicos y son expertos en las distintas áreas que cubre este proyecto. Nuestro grupo es un referente en la comunidad científica en este tema, ya que ningún otro grupo español estudia la relación entre los manejos nutricionales y reproductivos a nivel de la fisiología ovárica, oviductal y uterina, y su relación con la calidad de la canal y el bienestar de los gazapos como producto final.
Por otro lado, el Grupo colabora de manera activa con otros grupos que participan en la misma área en el IV PRICIT de la CM (Grupo de Producción Animal, ETSI Agrónomos, UPM) y en el Consorcio MEDGAN. Por otro lado, las metas científicas del Grupo de Investigación también coinciden con los objetivos propuestos para el Grupo Internacional sobre Reproducción en Conejos (IRRG), del que formamos parte, además de otros 10 centros de investigación europeos.
El marco de estos estudios ha conformado los objetivos de la Acción COST848 de la CE, recientemente finalizada, y donde hemos participado activamente, cuyo objetivo fundamental era apoyar la investigación básica y aplicada en cunicultura y de la Acción COST FA 1201 Epigenetics and Periconception Environment (Periconception environment as an epigenomic lever for optimising food production and health in livestock) en la que colaboramos actualmente.
Todo ello, certifica la importancia e interés que tienen las líneas de investigación que desarrolla el Grupo, tanto en nuestro país como en Europa. Nuestra capacidad de formación docente e investigadora se puede demostrar con la dirección de 4 Tesis Doctorales en los últimos 3 años. Una de ellas recibió la mención de doctorado europeo y premio extraordinario de doctorado y otra, el IV Premio de la Dirección General de Ganadería concedido por la Real Academia de Ciencias Veterinarias. De estas tesis se han publicado artículos científicos y revisiones en revistas indexadas localizadas en el primer tercil de la categoría Agriculture, Dairy & Animal Science, así como numerosas comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Actualmente se están dirigiendo otras 2 Tesis Doctorales por miembros del grupo. Hemos tutorado más de 25 alumnos en sus Proyectos o Trabajos Fin de Carrera y Fin de Máster. La gran mayoría de ellos también han sido publicados en revistas científicas de alto impacto.
Líneas de Investigación:
- Biotecnología de la reproducción aplicada en conejas (inseminación, maduración de oocitos y desarrollo de embriones in vitro)
- Sincronización de celo no hormonal en conejas
- Estrategias de mejora del desarrollo feto-placentario en conejas
- Caracterización y purificación del factor de inducción de ovulación (NGF-beta) en el plasma seminal de conejos
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Listado de Investigadores
| Pedro Luis Lorenzo González | María Arias Álvarez | Rosa María García García |
| Jorge López Tello | Kellerson Luiz da Silva | Ana Sánchez Rodríguez |
| María Rodríguez Francisco |
Nutrición Animal y Calidad (NUTRICAL) - UCM
El Grupo de Investigación Nutrición Animal y Calidad se constituyó hace más de veinte años y aglutina investigadores de diferente procedencia que hasta el año 1993 desarrollaban su labor en diferentes frentes.
El grupo surgió a partir de la incorporación del Dr. López Bote a la UCM en enero de 1993, procedente de la Universidad de Extremadura y de Michigan State University (USA). A lo largo de estos años se ha venido estudiando el efecto de distintos factores de producción (fundamentalmente la alimentación) en la composición y atributos de calidad de los tejidos animales (especialmente el cerdo).
Entre las líneas de investigación sobre las que se trabaja destacan:
- Alimentación y calidad de la carne y de la grasa (cerdos y aves)
- Diferenciación de productos de origen animal según su alimentación
- Estudios del metabolismo lipídico
Nuestro grupo cuenta con algunas infraestructuras destinadas a la experimentación animal, tales como una nave de producción y el laboratorio de Alimentación Animal y Calidad de las Producciones animales, que forma parte de la Red de Laboratorios e Infraestructuras de la Comunidad de Madrid bajo el nombre de RedLab 366, que cuenta con equipos que permiten evaluar la composición nutricional y calidad de alimentos de origen animal con precisas técnicas analíticas basadas fundamentalmente en la cromatografía.
Los investigadores del grupo participan en Proyectos I+D nacionales e internacionales, y trabajan en colaboración constante con el sector ganadero. El grupo cuenta con una importante productividad científica y destacan sus avances en aspectos como la Alimentación del Cerdo Ibérico.
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Listado de Investigadores
| José Clemente López Bote | Ana Isabel Rey Muñoz | Ignacio Arija Martín |
| José Francisco Segura Plaza |